jQuery日本語リファレンス

各要素のうち、表示状態にあるものをアニメーション効果付きで非表示にします。
同時に、非表示状態になった時（アニメーション効果が完了した時）に実行されるコールバック関数を登録することも可能です。

アニメーションは指定された速度で、横幅、高さ、透明度が変化しながら消えていきます。速度は”slow”、”normal”、”fast”のいずれかか、もしくはアニメーションが完了するまでの時間をミリ秒で指定します。例えば” 1500”が指定されれば、1.5秒かかって非表示になる効果が与えられることになります。

<button>Hide 'em</button>
<p>Hiya</p>
<p>Such interesting text, eh?</p>

$("button").click(function () {
  $("p").hide("slow");
});